月饼中黄曲霉毒素B1检测前处理方法的改进

• 作者: 佘之蕴 刘海卿 李姣 林耀文
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 月饼 黄曲霉毒素B1 ELISA法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 364-366
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.03.033

摘要

通过对伍仁、蛋黄莲蓉、枣泥、水果、火腿、冰皮和吞拿鱼七种口味,共70批次月饼进行甲醇-水(1∶1,V/V)和三氯甲烷二次抽提两种处理方法对比,结果显示两种方法检测仅伍仁和吞拿鱼月饼差异显著,其余不显著.甲醇水提取方法检测结果重复性良好,加标回收率为84.0％114.7％,提高了月饼黄曲霉毒素B1的检测效率.