香精香料信息18则

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 香精香料 酸度调节剂 信息 粘度调节剂 水提取物 抗坏血酸 蘑菇 甜味剂
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3

摘要

1．蘑菇饮料及其制备 据印度专利IN 2008 DE 697（2009．10．2）介绍，该蘑菇饮料是由蘑菇水提取物、酸度调节剂（能有效地维持pH3-4）、甜味剂组成，最好还加入香料或调味料，及粘度调节剂。这里用的酸度调节剂为天然酸类，如酒石酸、柠檬酸、抗坏血酸等。