洋葱中黄酮类物质的研究进展

• 作者: 刘晓 周启刚 弓志青 潘运国 王文亮 程安玮 靳琼
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱 黄酮类物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2480字
• 语种: 中文

摘要

黄酮类化合物是洋葱的主要生物活性成分之一,近年来成为研究的热点。本文主要介绍了洋葱中黄酮类化合物的提取、组成成分及其功能性,并对其发展前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农业科学院农产品研究所	190	1658	20.0	28.0
2	程安玮	山东省农业科学院农产品研究所	59	385	11.0	16.0
3	潘运国		11	25	3.0	4.0
4	弓志青	山东省农业科学院农产品研究所	47	262	9.0	14.0
5	刘晓		27	136	7.0	10.0
6	靳琼	山东省农业科学院农产品研究所	9	55	5.0	7.0
7	周启刚		2	12	2.0	2.0