枣中黄酮类物质的研究进展

• 作者: 刘雪梅 孟晓萌 潘少香 郑晓冬 闫新焕
• 来源期刊: 中国果菜
• 关键词: 枣 黄酮类物质 提取 检测 生物活性
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 字数: 4381字
• 语种: 中文

摘要

枣中含有丰富的营养物质,具有很高的营养价值和保健作用,其中黄酮类化合物对于枣果的颜色、品质和生物活性具有重要的意义.枣黄酮是一类水溶性黄酮类化合物,有很强的生物活性.本文介绍了枣黄酮的提取方法、检测方法及其生物活性的研究进展,为枣黄酮的研究开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫新焕		26	46	4.0	5.0
2	刘雪梅		30	90	5.0	8.0
3	郑晓冬		24	51	4.0	6.0
4	孟晓萌		20	37	4.0	5.0
5	潘少香		21	41	4.0	5.0