不同类型猪胴体及肉质性状发育规律的研究

• 作者: 刘作华 周晓容 杨飞云 欧秀琼 江山 肖融 辜玉红 钟正泽
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 胴体性状 肉质性状 发育规律 猪
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: S828.2
• 语种: 中文

摘要

选择来源、日龄相近,体重约18 kg的健康去势荣昌猪及DLY公猪各48头,分别随机分为6个重复.分别于20、35、50、80 kg及结束(荣昌猪100 kg、DLY 120 kg)体重时,每个重复选择1头猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状.结果表明:随着体重增加,屠宰率、背膘厚及眼肌面积呈直线或二次曲线上升,胴体瘦肉率呈直线或二次曲线下降,荣昌猪肌肉组织及脂肪组织的发育均早熟于DLY;肉质随体重的增加呈改进趋势,荣昌猪在80～100 kg 阶段趋于成熟,DLY在100～120 kg阶段趋于成熟；荣昌猪与DLY胴体性状差异较大,背膘厚、眼肌面积及胴体瘦肉率均有显著或极显著的差异(P＜0.05或P＜0.01)；肉质性状荣昌猪优于DLY猪.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江山		35	175	8.0	11.0
2	刘作华		76	434	11.0	18.0
3	杨飞云		60	396	10.0	17.0
4	周晓容		38	258	8.0	14.0
5	辜玉红		12	115	5.0	10.0
6	钟正泽		26	98	5.0	9.0
7	欧秀琼		24	130	7.0	10.0
8	肖融		37	237	9.0	13.0