天然抗氧化剂茶多酚的健康作用及其机理

• 作者: 赵保路
• 来源期刊: 生物物理学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶叶 茶多酚 自由基 天然抗氧化剂 健康
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 426-437
• 页数: 12页
• 分类号: Q25
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1260.2012.20066

摘要

喝茶有助于健康,可以预防一些疾病,这已被流行病学研究所证实.研究表明,茶叶中对身体健康非常有益的物质是具有很强抗氧化能力的茶多酚,茶多酚占茶叶干重的30％左右.茶多酚可以有效地清除氧自由基和脂类自由基,预防脂质过氧化,而且具有抑制肿瘤发生、廷缓衰老等功能.本文就茶多酚的健康作用及其分子机理做一综述,其中大部分为我们实验室研究和发表在国内外杂志上的成果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵保路	中国科学院生物物理研究所	57	454	13.0	20.0