减压处理对石榴采后某些生理指标及果实品质的影响

• 作者: 侯亚飞 尹海丽 张有林 张杨俊娜 张润光 田呈瑞
• 来源期刊: 陕西师范大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴 减压处理 生理指标 果实品质
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工程与营养科学
• 页码范围: 94-97,103
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3724字
• 语种: 中文

摘要

研究不同减压处理对陕西临潼＂净皮甜＂石榴果实采后某些生理指标及贮藏品质的影响,结果表明：石榴在温度4℃、压力50.7kPa和相对湿度90%～95%下贮藏,能较好地保持果实内部籽粒可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Vc含量,有效降低果实呼吸速率,减缓果皮相对电导率和褐变指数升高,抑制果皮多酚氧化酶和抗坏血酸氧化酶活性,保持果皮过氧化氢酶活性相对较高水平,减少果实失重率和腐烂率.贮藏120d果实色泽鲜艳,籽粒品质良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1838	26.0	34.0
2	张润光	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	102	982	18.0	27.0
3	田呈瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	136	1707	23.0	34.0
4	张杨俊娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	52	3.0	3.0
5	侯亚飞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	10	2.0	2.0
6	尹海丽	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	7	1.0	1.0