响应面法优化浸提大蒜抑制大肠杆菌成分工艺

• 作者: 李帅 赵岩岩 陈晓平
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 抑菌成分 浸提法 响应面法
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 575-579,583
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

在确定最佳浸提溶剂基础上,利用响应面分析方法对浸提法提取大蒜抑制大肠杆菌成分的工艺进行优化.选取酶解时间、浸提温度、浸提时间、液料比为自变量,大蒜提取物抑菌圈直径为响应值,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,对各个因素的显著性和交互作用进行分析.结果表明:以乙酸乙酯为浸提溶剂,浸提法提取大蒜抑菌成分的最佳工艺条件为酶解时间116 min,浸提温度15 ℃,浸提时间7.6h,液料比3.9:1(mL:g),该条件下的大蒜提取液对大肠杆菌的抑菌圈直径为2.61 cm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓平	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	494	12.0	19.0
2	李帅	吉林农业大学食品科学与工程学院	23	30	3.0	5.0
3	赵岩岩	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	14	1.0	2.0