高效液相色谱法测定六种大豆异黄酮及雌马酚的含量

• 作者: 刘肖南 李婷 殷丽君 程永强 韭泽悟 马艳莉
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC检测程序 大豆异黄酮 雌马酚
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 2481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.09.015

摘要

针对豆制品中同时测定大豆异黄酮和雌马酚方法存在的问题,优化并建立了同时测定6种大豆异黄酮和雌马酚的高效液相检测程序,并测定了几种市售豆乳中大豆异黄酮的含量。采用乙腈/甲醇（v/v,5/2）和水为流动相、流速1.0mL/min、检测波长254nm,6种大豆异黄酮和雌马酚均得到良好的分离,相关系数R2分别为0.9998、0.9989、0.9997、0.9986、0.9998、0.9995、0.9999,线性关系良好。该方法准确、灵敏,适合于豆制品中大豆异黄酮及雌马酚的检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷丽君	中国农业大学食品科学与营养工程学院	75	706	14.0	23.0
2	程永强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	95	1187	19.0	29.0
3	李婷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	13	59	4.0	7.0
4	刘肖南	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	19	2.0	4.0
5	马艳莉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	85	5.0	8.0