高效液相色谱法测定食品中大豆异黄酮

• 作者: 张继英 曾红燕 米建萍 黎源倩
• 来源期刊: 四川大学学报(医学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱法 大豆异黄酮 测定 染料木黄酮 大豆苷元
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2
• 字数: 2951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-173X.2003.01.047

摘要

目的建立高效液相色谱法测定食品中大豆异黄酮(包括染料木黄酮和大豆苷元)的含量,探讨样品的提取方法及测定影响因素.方法样品经0.50 mol/L盐酸回流和乙醇提取大豆异黄酮后,采用甲醇-0.01 mol/L乙酸铵溶液(pH4.5)(60+40)作为流动相分离待测物质,等度洗脱,采用紫外检测器于254 nm波长下测定.结果染料木黄酮的检出限为 0.04 μg/ml,大豆苷元为0.05 μg/ml;样品的加标回收率为91.4%～113.1%,日内和日间相对标准偏差分别为1.1%～2.8% 和2.9%～5.1%.结论本法简便、快速,易于推广普及,为大豆及其制品和保健食品中大豆异黄酮的检测和膳食摄取植物性雌激素提供了分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎源倩	四川大学华西公共卫生学院卫生检测教研室	79	1286	21.0	30.0
2	曾红燕	四川大学华西公共卫生学院卫生检测教研室	35	402	12.0	19.0
3	米建萍	四川大学华西公共卫生学院卫生检测教研室	5	54	4.0	5.0
4	张继英	四川大学华西公共卫生学院卫生检测教研室	1	20	1.0	1.0