可见/近红外光谱半透射法检测苹果中可溶性固形物含量

• 作者: 吕松 蔡健荣 袁雷明 高海宁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 可见/近红外 无损检测 半透射光谱 苹果 可溶性固形物含量
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 本期重点:食品无损检测
• 页码范围: 448-452
• 页数: 5页
• 字数: 2503字
• 语种: 中文

摘要

目的 检验自行搭建的半透射光谱采集平台检测水果中可溶性固形物含量的可行性,并比较不同光谱采集方式对光谱模型的影响.方法 以红富士苹果为检测对象,光谱采集平台中的USB2000+光谱仪采集半透射光谱数据,Antaris Ⅱ FT-NIR光谱仪采集漫反射光谱数据,同标准法检测得到的苹果可溶性固形物含量建立偏最小二乘(PLs)模型,并结合不同的预处理方式优化近红外光谱模型.结果 比较发现采用半透射的光谱采集方式优于漫反射方式.半透射光谱采用平滑处理后模型预测性能最佳,对样本预测得到相关系数为0.937,均方根误差为0.517.结论 自行搭建的光谱采集平台可行,为今后检测水果的光谱采集方式提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡健荣	江苏大学食品与生物工程学院	97	1845	26.0	41.0
2	袁雷明	江苏大学食品与生物工程学院	11	38	4.0	6.0
3	高海宁		4	13	1.0	3.0
4	吕松	江苏大学食品与生物工程学院	2	11	1.0	2.0