出口水产品中孔雀石绿残留风险评价数学模型的建立

• 作者: 朱婷 林文华 林隆强 蔡颖 许慨 魏建华
• 来源期刊: 中国国境卫生检疫杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 孔雀石绿 水产品 数学模型 风险评价
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 126-130
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5|F326.4
• 语种: 中文

摘要

目的 分析存在孔雀石绿残留风险的出口水产品,确定出口水产品中孔雀石绿残留状况及相对严重程度.方法 应用层次分析法食品安全预警理论,建立数学模型对汕头出口水产品中孔雀石绿残留进行风险评价.结果 综合考虑检出率和检出构成比,存在孔雀石绿药物残留风险的10种出口水产品中,金鲳鱼、鲈鱼风险程度最大,其权值＞0.2;其次为甘鱼、冻生鱼片、包公鱼3种,权值在0.1左右;其余罗非鱼、真鲷鱼、鳗鱼、美国红鱼、黑鲷鱼5种鱼风险程度相对较轻,权值在0.03～0.05之间.结论 该数学模型可以综合多个评判指标,对出口风险相对严重的做出比较全面的评价,有利于实施适宜的风险监管措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡颖		54	167	7.0	10.0
2	林文华		5	41	4.0	5.0
3	魏建华		19	65	6.0	7.0
4	许慨		3	9	1.0	3.0
5	林隆强		5	1	1.0	1.0
6	朱婷		2	2	1.0	1.0