鹿油脱色工艺条件优化

• 作者: 于寒松 刘俊渤 朱玉婷 王丽 胡耀辉
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 梅花鹿油脂 活性炭 沸石 脱色 正交试验
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 454-458
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以梅花鹿油脂为试验原料,研究脱色剂种类、脱色剂用量、脱色温度、脱色时间及振荡速度对梅花鹿油脂脱色率的影响.在单因素试验的基础上,采用正交试验方法对梅花鹿油脂脱色工艺进行优化,得到梅花鹿油脂脱色最佳工艺条件为活性炭与沸石比例1:10,脱色剂用量7.0％,脱色温度95℃,脱色时间25 min,振荡速度120 r/min.在该条件下梅花鹿油脂脱色率达89.35％,梅花鹿油脂损失率18.76％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	于寒松	吉林农业大学食品科学与工程学院	89	334	9.0	14.0
3	刘俊渤	吉林农业大学资源与环境学院	53	406	9.0	18.0
4	王丽	吉林农业大学资源与环境学院	11	65	5.0	8.0
5	朱玉婷	吉林农业大学资源与环境学院	3	22	3.0	3.0