新型天然高倍甜味剂—莱鲍迪苷A

• 作者: 杨旭艳 胡国华 路勇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菊糖苷 莱鲍迪苷A 应用
• 年，卷（期）: 2012,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 77-81
• 分类号: TS264.9
• 字数: 4441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.z1.016

摘要

综述了莱鲍迪苷A的物化性质、制备、检测方法和应用等方面的研究进展,并对莱鲍迪苷A在食品工业中的应用和前景进行了分析及阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国华	华东理工大学食品科学与工程系	19	94	6.0	8.0
2	杨旭艳	华东理工大学食品科学与工程系	4	22	2.0	4.0
3	路勇	华东理工大学食品科学与工程系	1	10	1.0	1.0