甜味剂莱鲍迪苷D的高效生物催化合成

• 作者: 王勇 费理文
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 甜叶菊 莱鲍迪苷A(Rebaudioside A,RA) 莱鲍迪苷D(Rebaudioside D,RD) 重组大肠杆菌 全细胞催化
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 字数: 4475字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016243

摘要

采用来自水稻的UDP-糖基转移酶EUGT11并结合染色体改造构建了大肠杆菌工程菌,用于全细胞催化莱鲍迪苷A(Rebaudioside A,RA)生产莱鲍迪苷D(Rebaudioside D,RD).为了增加宿主细胞内源性糖配体葡萄糖尿苷二磷酸(uridine diphosphate glucose,UDPG)的供给以满足糖基化反应需要,以大肠杆菌BL21(DE3)为出发菌对UDPG代谢通径进行改造,获得了一系列改造菌株SG1、SG2、SG3和SG4.其中以SG4为宿主过表达可高效催化RA合成RD的糖基转移酶EUGT11进行全细胞催化,RD产量高.随后以此工程菌为对象,对可能影响RD催化合成的条件进行了研究,结果表明50 mL培养菌液离心所收集新鲜菌体可在100 mmol/L pH 8.0磷酸钠缓冲液、80 mmol/L柠檬酸钠、体积分数0.1％ Triton X100、500 g/L蔗糖、5 mmol/L ZnCl2、42℃转化1d的条件下催化1 mmol/L RA底物生成1112.21 mg/L RD,转化率可达98.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勇	中科院上海生命科学研究院植物生理生态研究所	15	135	7.0	11.0
2	费理文		2	2	1.0	1.0