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纳他霉素在食品工业中的应用
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摘要：
纳他霉素是我国批准的允许在食品中使用的天然微生物防腐剂之一，具有高效、安全、无毒、无副作用等特点，用量极微即可发挥防腐作用。主要介绍了纳他霉素的结构和特性以及在不同类型食品中的应用，并对其前景进行了展望。
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纳他霉素的研究概况及其在食品工业中的应用
纳他霉素
防腐剂
应用
溶菌酶在食品工业中的应用
溶茵酶
食品
应用
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天然食品防腐剂纳他霉素的特性及其在食品工业中的应用
纳他霉素
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微生物防腐剂
食品工业
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期刊影响力
宁夏农林科技
主办单位：
宁夏农林科学院
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-204X
CN：
64-1007/S
开本：
大16开
出版地：
宁夏银川市黄河东路590号
邮发代号：
74-3
创刊时间：
1958
语种：
chi
出版文献量（篇）
7401
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