对于国标法检测食醋中游离矿酸存在缺陷的探讨

• 作者: 侯彩云 史娜 沈瑶 高丽华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 国标法 食醋 游离矿酸 缺陷
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 326-329
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

针对食醋中游离矿酸检测的国家标准方法存在的假阳性率较高、显色结果不易判定等缺陷,采用数字图像采集等手段,对试纸的最佳显色时间、最低检出限、适用范围进行了进一步的研究,并针对试纸法的应用提出了改进意见。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯彩云	中国农业大学食品科学与营养工程学院	80	733	15.0	23.0
2	高丽华		12	217	8.0	12.0
3	史娜		8	59	4.0	7.0
4	沈瑶	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	7	2.0	2.0