液质联用分析常见植物油甘油三酯

• 作者: 张东 朱琳 沈媛 皇甫志鹏 薛雅琳 龙伶俐
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 甘油三酯 液质联用
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: TS227
• 字数: 3209字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱一串联飞行时间质谱法分析了常见植物油如大豆油、芝麻油、花生油、特级初榨橄榄油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、棉籽油和菜籽油的甘油三酯。结果显示每种植物油甘油三酯的种类和含量均不相同。该方法测定甘油三酯有效可行，可为甘油三酯结构信息研究及油脂掺伪鉴别提供基础支持。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙伶俐		10	126	6.0	10.0
2	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
3	张东		46	364	11.0	17.0
4	朱琳		32	251	10.0	14.0
5	皇甫志鹏		1	28	1.0	1.0
6	沈媛		1	28	1.0	1.0