液相色谱-串联质谱法准确定量植物油中主要甘油三酯

• 作者: 万立昊 印南日 张良晓 李培武 王晓 王秀嫔 赵新楠
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 甘油三酯 液相色谱-串联质谱 准确定量
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 专题栏目?质量安全与检测
• 页码范围: 356-363
• 页数: 8页
• 分类号: TS227
• 字数: 4321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2020017

摘要

植物油中甘油三酯种类众多、结构复杂,准确定性定量非常困难.本文采用液相色谱-串联质谱法,选择反应监测扫描模式下,两对离子对定性、外标法准确定量植物油中七种主要甘油三酯,包括:三亚油酸甘油酯(LLL)、1-油酸-2,3-亚油酸甘油酯(OLL)、1-棕榈酸-2,3-亚油酸甘油酯(PLL)、1-棕榈酸-2-油酸-3-亚油酸甘油酯(POL)、三油酸甘油酯(OOO)、1,2-油酸-3-棕榈酸甘油酯(OOP)、1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油酯(POS).使用反相色谱柱分离甘油三酯,以异丙醇/乙腈混合溶液和乙腈/水混合溶液为流动相梯度洗脱,15 min内可实现甘油三酯的分离与检测.该方法线性关系良好,均在0.996以上,检出限为0.3μg/kg,定量限为1.0μg/kg,精密度(RSD)为1.2％～4.9％.该方法操作简单、快速,能够实现菜籽油、玉米油、花生油中七种甘油三酯的准确定量.