31．3％vol清香复合香酒体设计报告

• 作者: 侯晓波 刘雅春 沈淑梅 高军
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 31 3％vol 清香复合香 酒体 设计 报告
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.32|TS261.2
• 字数: 1171字
• 语种: 中文

摘要

在介绍了清香复合香酒生产原料、生产工艺的基础上，重点强调了清香复合香酒对基础酒、调味酒、勾兑用水的要求，并给出了清香复合香酒成品酒的感官评价和理化指标分析结果。按所述要求生产的清香复合香酒香气馥郁，自然柔和，醇甜，余味悠长，理化、卫生指标符合国标GB10781．2和GB2757的要求，并有效解决超低度清香型白酒前香后味过淡、过短的问题。