新型交联剂三羟甲基磷固定化脂肪酶的研究

• 作者: 梁欣欣 魏东
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 固定化 交联剂 三羟甲基磷 戊二醛
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 47-51
• 分类号: Q814.2
• 字数: 3966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.012

摘要

本试验研究了一种新型交联剂三羟甲基磷(THP)用于以纯棉浴巾载体、聚乙烯亚胺(PEI)为吸附剂的固定化脂肪酶制备新方法.通过单因子实验获得了固定化条件为:0.2g浴巾使用0.5 mL PEI(浓度3.37 mg/mL,pH 7.0)、2mLTHP(浓度为0.10％V/V)、固定化温度为40℃、交联时间为20 min.制备的固定化脂肪酶催化正丁酸乙烯酯与戊醇酯交换反应,1h底物转化率达92.1％,酶比活力达到15.80 U/g固定化酶.与戊二醛(GA)交联法制备的固定化酶相比,本固定化酶具有良好的重复使用稳定性、温度稳定性和高比活力,本试验采用的方法是一种低成本、实用性强的脂肪酶固定化新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏东	华南理工大学轻工与食品学院	66	614	12.0	22.0
2	梁欣欣	华南理工大学轻工与食品学院	3	13	1.0	3.0