吸附-交联法固定化脂肪酶的研究

• 作者: 于殿宇 刘春雷 屈岩峰 石少斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 大孔树脂 戊二醛 固定化
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2987字
• 语种: 中文

摘要

用X-5大孔树脂和戊二醛进行吸附交联固定脂肪酶,确定固定化脂肪酶的工艺条件为35℃下,用0.05mol/L的磷酸二氢钾/氢氧化钠缓冲溶液,控制体系pH为7.0,树脂与酶的最佳质量比为9:1,在170r/min的恒温摇床上振摇吸附3h,用0.5mL 0.12mol/L戊二醛交联处理2h后得到活性较高的固定化脂肪酶,固定化脂肪酶活力为631.8U/g,活力回收率为62.4%,半衰期大于15d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	刘春雷	东北农业大学食品学院	8	43	3.0	6.0
3	屈岩峰	东北农业大学食品学院	15	63	5.0	7.0
4	石少斌		1	20	1.0	1.0