软包装甜玉米罐头的加工

• 作者: 汪志铮
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米罐头 软包装 加工 原料验收 工艺流程 操作要点 原料要求 封口机
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS295.7
• 字数: 1676字
• 语种: 中文

摘要

1.原料。新鲜甜玉米,柠檬酸,食盐。2.主要设备。真空封口机,杀菌锅,蒸煮袋。3.工艺流程。原料验收→剥叶去须→预煮→漂洗→整理→装袋→封口→杀菌→冷却→干燥→成品4.操作要点。①原料验收。甜玉米原料要求颗粒饱满,色泽由淡黄转金黄色的乳熟期玉米,允许外带苞叶