花生肽的膜分离制备及抗氧化活性研究

• 作者: 刘洪对 高俊安 魏明秀
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 滤过液 抗氧化 膜分离
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: S565.2|Q516
• 字数: 3142字
• 语种: 中文

摘要

热轧花生粕经过双菌种混菌固态发酵,将发酵产物溶解后经过膜分离得到1ku以下、1～3 ku、3 ～10 ku、10 ku以上四种分子量范围的发酵滤过液.对四种分子量范围的滤过液分别以不同的浓度进行羟自由基清除、DPPH自由基清除、还原力、铁离子螯合力试验,并以还原型谷胱甘肽作比较,发现3～10 ku分子量范围的滤过液具有最高的抗氧化活性,其次为10 ku以上的滤过液,然后是1～3 ku的滤过液,1 ku以下的滤过液抗氧化活性最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洪对	山东省农业科学院国际合作处	12	100	5.0	10.0
2	高俊安		1	3	1.0	1.0
3	魏明秀	山东省农业科学院国际合作处	1	3	1.0	1.0