拴系与散栏饲养方式对肉牛屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 于萍 刘晓静 史彬林 徐元庆 许忠霞 赵育国 郭祎玮 闫素梅
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 拴系饲养 散栏饲养 屠宰性能 肉品质量 肉牛
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 动物生产
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: S823.4
• 语种: 中文

摘要

本研究从动物福利的角度出发,探索拴系式饲养与散栏饲养对肉牛屠宰性能及肉品质量的影响.选择体重接近(220±9.78)kg、(9±0.57)月龄、健康无病的16头西门塔尔杂交改良育肥公牛随机分为2组,每组8头牛.拴系式饲养为对照组,散栏饲养为试验组.预试期为7d,正试期84 d.结果表明:散养组眼肌面积、熟肉率及肉样超氧化物歧化酶(SOD)含量显著高于拴系组(P＜0.05),而宰后1 hpH值以及肾脂和大网膜脂肪重均显著低于拴系组(P＜0.05),其他屠宰性能及肉品质指标未出现显著差异(P＜0.05).