不同饲养方式对草鸡屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 冯汝东 刘梦杰 杨铭宣 虞德兵 谢晓磊 路海洋
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 饲养方式 草鸡 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: S823.8
• 字数: 3325字
• 语种: 中文

摘要

为探讨不同饲养方式对苏北草鸡屠宰性能及肉品质的影响,本试验选用60日龄体重相近的草母鸡180只,随机分为林地散养、低网床上平养两个组,每组设3个重复,每个重复30只鸡.210日龄从每个重复随机抽取4只、每组共12只鸡进行屠宰、取肉样,测定并比较屠宰性能和肉质等指标.结果显示:散养鸡肝脏重、肌胃重极显著高于网上平养鸡(P＜0.01);散养鸡的腹脂率、腺胃重极显著低于网上平养鸡(P＜0.01);散养鸡的胸肌黄度、腿肌红度、腿肌黄度显著或极显著高于网上平养鸡(P＜0.05或P＜0.01);散养鸡的腿肌肌内脂肪含量极显著低于网上平养鸡(P＜0.01).结果表明:不同饲养方式对草鸡的屠宰性能和肉品质有一定影响,散养方式提升了草鸡的屠宰性能和肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	虞德兵	南京农业大学动物科技学院	36	358	12.0	17.0
2	刘梦杰	南京农业大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0
3	路海洋	南京农业大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0
4	谢晓磊	南京农业大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0
5	杨铭宣	南京农业大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0