不同品种蛋鸡产蛋初期鸡蛋蛋品质及营养成分比较

• 作者: 张小燕 施祖灏 葛庆联 蒲俊华 陆俊贤 高玉时
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 产蛋初期 蛋品质 营养成分 蛋鸡
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S831.2
• 语种: 中文

摘要

为比较不同品种蛋鸡在开产初期其鸡蛋蛋品质及营养成分含量差异,选取同一饲养条件下的8个鸡种(罗曼褐、海兰褐、海赛克斯褐、伊莎褐、京红褐、新杨褐、苏禽青壳、文昌)在产蛋初期(21周龄)同天鲜鸡蛋各60个,其中取30个测定蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数等常规品质,另30个测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、卵磷脂、胆固醇等营养指标.结果表明:8个品种的鸡蛋在蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄比率存在显著或极显著差异(P＜0.05或P＜0.01);蛋黄质量以苏禽青壳最小,且与其余品种均呈显著差异(P＜0.05);粗蛋白含量在品种间无显著差异(P＞0.05),苏禽青壳和文昌的粗脂肪、卵磷脂含量分别为11.13％、5.47％和11.08％、5.15％,显著高于其他6个品种(P＜0.05),苏禽青壳和文昌的胆固醇含量分别为464.63、438.52 mg/100g,极显著高于其他6个品种鸡蛋(P＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆俊贤		41	149	7.0	11.0
2	高玉时		52	315	7.0	17.0
3	蒲俊华		12	28	3.0	5.0
4	葛庆联		29	118	6.0	9.0
5	施祖灏		8	29	3.0	5.0
6	张小燕		17	19	3.0	4.0