大豆胚芽的高效分离技术探讨

• 作者: 周世龙 徐斌 王宏平 董英
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆 大豆胚芽 分离 脱皮 破碎
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 70-72
• 分类号: TS224|TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.04.017

摘要

大豆胚芽富含多种营养物质与生理活性成分,然而在国内,工业化提取大豆胚芽的技术并不为人熟知,造成其一直混在豆皮中作为饲料廉价出售.为改变我国大豆胚芽资源低值低效的利用现状,对大豆制油前处理过程中的热脱皮、破碎及仁皮分离等工艺参数进行分析优化.结果表明,大豆胚芽的提取与脱皮参数的控制紧密相关.需严格控制好头道大豆的破碎度,将其破碎成4瓣；头道与二道破碎的皮仁吸出物分别采用两台皮仁分离筛进行分离；控制二道破碎与吸皮的效果；此外,原料大豆需有效去杂,并控制好破碎豆的水分与温度.在优化的条件下,头道、二道破碎分离出的大豆胚芽分别占大豆总量的0.1％～0.3％与0.3％ ～0.5％,纯度分别为86％～92％与72％～84％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董英	江苏大学食品与生物工程学院	244	2574	26.0	38.0
2	徐斌	江苏大学食品与生物工程学院	99	893	15.0	25.0
3	王宏平		4	5	1.0	2.0
4	周世龙	江苏大学食品与生物工程学院	3	16	2.0	3.0