纯菌种培养红茶菌中细菌纤维素的合成

• 作者: 周艳 唐欣昀 谭丽丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 汉逊氏葡糖酸醋杆菌 啤酒酵母 红茶菌 BC 合成
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 255-257,260
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

实验采用纯菌种培养红茶菌研究细菌纤维素（bacterial cellulose,BC）的合成量及产率,所用的菌株为汉逊氏葡糖酸醋杆菌（Gluconacetobacter hansenii CGMCC1671）和啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae CGMCC1670）,所用培养基为糖茶水培养基。研究了碳源、茶叶种类、茶叶用量、种龄、温度和装液量等6个因素对红茶菌合成BC的影响。静止培养22d后测BC的产量和产率。结果表明红茶菌合成BC的最佳碳源为葡萄糖,最佳茶叶种类为绿茶,最佳茶叶用量为4g/L,最佳种龄为60h,最佳温度为30℃,最佳装液量为250mL的三角瓶中装75mL的培养液。这些最佳参数和红茶菌的培养相一致。纯菌种培养红茶菌技术可以应用于生产高品质及高产量的BC和高品质的红茶菌饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐欣昀	安徽农业大学生命科学学院	80	887	16.0	24.0
2	周艳	安徽农业大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
3	谭丽丽	安徽农业大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0