“米邦塔”食用仙人掌体外抗氧化活性的研究

• 作者: 季慧
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: “米邦塔”仙人掌 抗氧化 1,1-二苯基-2-苦基肼 超氧阴离子自由基
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 112-115
• 分类号: TS201
• 字数: 2680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.016

摘要

分别采用普鲁士兰法测定还原力、硫氰酸铁法测定亚油酸氧化抑制能力、比色法测定1,1-二苯基-2-苦基肼[DPPH·]自由基清除能力、化学发光法测定超氧阴离子自由基[O2-·]清除能力,对仙人掌不同溶剂提取物的抗氧化性进行体外试验评价.结果表明仙人掌皮粉甲醇提取物还原力最大,[ DPPH·]自由基和[O2-·]清除能力最高,其中仙人掌皮粉甲醇提取物在[DPPH·]自由基的半抑制率IC50为1.865mg/mL,在亚油酸氧化抑制能力中30mg/mL仙人掌水提物最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季慧	临沂大学生命科学学院	16	39	4.0	6.0