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不同蛋白源发酵酸奶研究
酸奶
牛奶
大豆
大豆分离蛋白
山药酸奶的研制
山药酸奶
乳酸菌
发酵
加工工艺
木瓜酸奶制作工艺的优化
木瓜酸奶
鲜牛奶
木瓜汁
蔗糖
发酵剂
稳定剂
正交试验
最佳工艺
海鲜菇凝固型酸奶的研制
海鲜菇
牛奶
凝固型酸奶
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 牛奶中的精华——酸奶
来源期刊 青春期健康:人口文化 学科 医学
关键词 酸奶 牛奶 蛋白质含量 B族维生素 活性乳酸菌 营养成分 人体吸收 胃肠蠕动
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 50
页数 1页 分类号 R155.57
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
酸奶
牛奶
蛋白质含量
B族维生素
活性乳酸菌
营养成分
人体吸收
胃肠蠕动
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
青春期健康:人口文化
月刊
出版文献量(篇)
5048
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