美国调香师对若干食用香料的评价（263）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 美国调香师 食用香料 香气特征 评价 提取物 咖啡 丙二醇 焙烤
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.3

摘要

（2573）丙二醇咖啡液提取物 来源——Cargill；香气特征——@100％：焙烤香，焦香，轻微可可样香气，带有点酱油香韵的咖啡香；尝味特征——@0．05％：轻微焦糖味，带有烘焙咖啡香调的焦味；尝味特征——@0．10％：