鱼血及内脏含降压物质

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 降压物质 内脏 鱼血 功能性食品 研究人员 降血压 蛋白质 比目鱼
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: R978.15

摘要

日本长崎县工业技术中心功能性食品技术研究会对20种鱼类的肉质、血液和内脏的分析结果表明，鱼类的血液和内脏的蛋白质中含有降血压的物质。研究人员分析的鱼类是沙丁鱼、青花鱼、鲥鱼、比目鱼和加吉鱼。其中含降血压物质最多的是鲥鱼和比目鱼的血液，它们血液中含有的肽和蛋白质成分的量基本相同。接着分析这些鱼类的肉质以及内脏，