植物性食品加工副产物的综合利用和开发的现状

• 作者: 杜江 耿欣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物性食品 副产物 利用和开发
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 410-414
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

对玉米麸皮、米糠、麦麸、胡萝卜渣、葡萄皮渣、苹果渣等一些植物性食品加工过程中产生的副产物的综合开发利用问题予以综述，探讨了在食品工业、医疗、化工等方面的应用，并对其开发利用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿欣	青岛农业大学食品科学与工程学院	21	155	7.0	12.0
2	杜江	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	17	2.0	2.0