市售大豆油中“地沟油”调查

• 作者: 任常菲 刘斌 刘晓晖 刘金华 史艳宇 王成军 王莹 邴炜 韩冰雪
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食用植物油 地沟油 调查
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1400-1402
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+8
• 语种: 中文

摘要

目的:了解市售食用植物油是否掺入“地沟油”.方法:应用国标法对省内市场销售的68个大豆油的酸价、过氧化值、羰基价、冷冻试验、苯并芘和胆固醇等项目进行检测.结果:3个预包装样品酸价不符合GB 1535《大豆油》相应等级指标要求.4个散装样品酸价检出值较高,均超过1.0 mg/g.过氧化值在0.9 mmol/kg～ 4.1 mmol/kg范围间,羰基价检测值在1 meq/kg～ 13 meq/kg之间,8个一级大豆油冷冻试验结果为“澄清、透明”,均符合GB 1535要求.25个预包装样品和有产品等级标识的17个散装样品苯并芘检测结果在1 μg/kg～7 μg/kg之间,符合GB 2716限量要求.胆固醇均未检出.结论:抽查的68个大豆油样品大部分检测值符合相关标准要求,但有部分样品检测值超标或检测值较高,尤其是散装样品和无企业标识样品需要进一步关注.