不同生长阶段鹿茸中多糖含量的比较及其提取条件优化

• 作者: 赵玉红 金秀明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鹿茸 多糖 提取 优化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 311-315
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以鹿茸为原料，比较不同生长阶段鹿茸多糖含量的差异性，并对其提取条件进行优化。采用超声波辅助提取法提取鹿茸多糖，并用Box—Behnken中心组合实验设计优化提取条件。实验结果表明：不同生长阶段的鹿茸中二杠茸多糖含量为12．47mg／g，高于毛桃和三杈茸（P〈0．05）；优化的提取条件为pH=9．2、超声时间22min、超声功率500W、液料比48：1，在此条件下二杠鹿茸中多糖得率为0．98％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉红	东北林业大学林学院食品科学系	55	531	14.0	19.0
2	金秀明	东北林业大学林学院食品科学系	5	75	4.0	5.0