共焦显微拉曼光谱法快速检测食用油掺假的研究

• 作者: 万常斓 刘燕德 蔡丽金
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 共焦显微拉曼光谱 芝麻油 掺假 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 199-202
• 分类号: TS225.6+4
• 字数: 2426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2012.09.048

摘要

食用植物油掺假是危害消费者健康和安全的热点问题.为此,采用共焦显微拉曼光谱技术对食用植物油的掺假进行快速检测.在90～3500 cm-1范围内,分别采集掺有5％～20％的花生油、大豆油和玉米油的芝麻油的拉曼光谱,将采集的原始光谱进行预处理,结合偏最小二乘法( PLS)建立芝麻油中花生油、大豆油、玉米油含量的拉曼光谱定标模型,用内部交互验证法进行验证..3种植物油的PLS交互验证模型的相系数分别达到96.2％,96.7％,95.2％,内部交互验证的均方根误差RMSECV分别为14％,12％,15％.实验表明,共焦显微拉曼光谱技术可用于掺假植物油的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘燕德	华东交通大学机电学院	154	1816	25.0	34.0
2	万常斓	华东交通大学机电学院	5	105	4.0	5.0
3	蔡丽金	华东交通大学机电学院	1	18	1.0	1.0