低聚半乳糖生产及应用技术研究进展

• 作者: 张莉 李克文 胥九兵 薛雅莺
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚半乳糖 功能性低聚糖 生产技术 生理活性 应用
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.6

摘要

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，具有多种生理功效。本文介绍了低聚半乳糖的生产技术和生理功能．对低聚半乳糖的传统及新型应用领域的研究进展进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李克文		2	0	0.0	0.0
2	胥九兵		3	0	0.0	0.0
3	薛雅莺		2	15	1.0	2.0
4	张莉		2	0	0.0	0.0