采后硅酸钠处理对杏果黑斑病的控制及品质的影响

• 作者: 李桂敏 李永才 毕阳 王毅 赵宾宾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果实 硅酸钠 采后病害 品质
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 331-333,384
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

研究了采后硅酸钠处理对杏果黑斑病的控制及品质的影响。结果表明：体外条件下不同浓度硅酸钠对黑斑病病原物Altemaria alternata的生长具有显著的抑制作用，其中以25mmol／L处理效果最好，抑菌率可达72．73％。50mmol几硅酸钠浸泡可明显降低杏果损伤接种A．alternata的病宽直径．处理组病斑直径低于对照22％。且抑制效果可持续96h。50mmol／L硅酸钠处理还有效延缓了常温贮藏初期果实硬度的下降，维持了较高的可滴定酸和Vc的含量，但对可溶性固形物含量无明显影响。由此表明，采后硅酸钠处理可通过直接抑菌和诱导果实抗性来控制杏果黑斑病，并在一定程度上维持果实的品质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
3	王毅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	522	12.0	19.0
4	赵宾宾	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	13	2.0	3.0
5	李桂敏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0