水产品下脚料高值化利用技术研究现状

• 作者: 李晶
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 下脚料 深度开发 研究
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 11435-11437
• 分类号: S986.1|TS254
• 字数: 4232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.22.106

摘要

简单综述了水产品下脚料深度开发利用的研究情况,主要可应用在食品天然防霉剂、凝乳酶、硫鸟嘌呤(6 -TG)、硫酸软骨素、硫酸皮肤素、寡聚肽、小分子肽口服液、高吸收性钙剂(CMC)、热反应型肉香调味基料、鱼酶、糖蛋白、牛磺酸中,为进一步开发利用鱼下脚料资源提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晶	山东药品食品职业学院食品系	11	23	2.0	4.0