高湿挤压技术的研究进展

• 作者: 刘健 刘志东 李灵智 陈帅 陈雪忠 黄洪亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高湿挤压 双螺杆挤压机 水产品 进展
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 424-426,430
• 分类号: TS203
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了高湿挤压技术（水分含量〉40%）的起源和发展及原理、设备、应用进展。高湿挤压技术是解决水产品加工利用问题的有效手段,并展望了其应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雪忠	中国水产科学研究院东海水产研究所	36	588	13.0	23.0
2	黄洪亮	中国水产科学研究院东海水产研究所	73	927	15.0	27.0
3	刘健	中国水产科学研究院东海水产研究所	8	28	3.0	5.0
4	李灵智	中国水产科学研究院东海水产研究所	15	81	5.0	8.0
5	刘志东	中国水产科学研究院东海水产研究所	22	76	5.0	6.0
6	陈帅	中国水产科学研究院东海水产研究所	2	8	2.0	2.0