利用工程大肠杆菌生产不同类型的游离脂肪酸

• 作者: 刘强 咸漠 李玲玲 秦文 郑艳宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 游离脂肪酸 工程大肠杆菌 硫酯酶
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 158-162
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

游离脂肪酸（free fatty acids，FFAs）对食品风味能够产生重要的影响，生产更多类型的FFAs能够更好的满足食品工业的需求。通过在大肠杆菌（E．coli）中分别过量表达7种不同的硫酯酶基因，7个用于生产FFAs的重组菌株被成功构建。并对重组菌株的FFAs生产条件进行了优化，确定最佳的培养条件为：以15g/LNa2HPO4和7，5g/L KH2PO4作为培养基中的磷酸盐浓度，采用0．25mm01／L的异丙基硫代-β—D-半乳糖苷（IPTG）在30℃进行诱导培养。在优化的培养条件下，7个重组菌株的FFAs通过气相色谱（GC）进行了定性和定量分析。结果显示，过量表达BTE、AtFatA、‘TesA的重组菌株LL1、L12、LIA均显著提高了FFAs的产量，其中LL1取得了346．4mg／L最高的FFAs产量。进一步对LL1、L12、LL4的FFAs组成进行分析表明，BTE、AtFatA、‘TesA具有不同的底物特异性，能够用来生产C12～C18等不同链长和饱和度的FFAs。因此，通过微生物代谢工程可以获得天然动植物油脂中不存在的更多类型的FFAs。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	咸漠	中国科学院青岛生物能源与过程研究所	42	195	7.0	12.0
2	秦文	四川农业大学食品科学学院	162	1486	20.0	27.0
3	李玲玲		1	5	1.0	1.0
4	刘强		1	5	1.0	1.0