食品添加剂分类及在液态奶中的应用

• 作者: 白雪 肖凤娟
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 分类 液态奶 天然提取物 应用 生产方法 石油化工原料 化学合成
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 农牧产品工程
• 页码范围: 269-269
• 分类号: TS202
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2012.02.267

摘要

1分类目前我国生产的食品添加剂,按生产方法分类,有化学合成、生物合成（酶法和发酵法）、天然提取物3大类。从我国2001年生产200多万吨食品添加剂来分析,生物合成的如谷氨酸钠、柠檬酸、维生素C、酵母等达150万吨,居第1位。其次是天然提取物,包括天然色素、香料、甜味剂、水溶胶等。用石油化工原料纯化学合成的产品,如糖精、甜蜜素、合成色素等

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白雪		4	4	2.0	2.0
2	肖凤娟		1	0	0.0	0.0