影响猪肉质的主效基因和候选基因

• 作者: 吴照明 李凤 黄业传
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 肉质 主效基因 候选基因
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 442-444
• 分类号: TS251.1
• 语种: 中文

摘要

摘要：猪肉的品质问题已经引起了生产者和消费者的普遍关注，肉质性状直接影响到肉品的食用价值和经济价值。分子生物学技术的快速发展也促进了人们对于影响肉质相关基因的重视和研究。本文综述了与肉质相关的主效基因（MajorGene）烷氟基因（Halgene）、单磷酸腺苷蛋白激酶（AMPK）γ3亚基基因（PRKAG3）和酸肉基因（RendementNapoleGene，RN）以及脂肪酸结合蛋白基因（FatAcidBindingProteinFABPs）、激素敏感脂肪酶（Hormone—SensitiveLipase．HSL）基因和脂蛋白脂肪酶（LipoproteinLipase．LPL）基因等候选基因（candidategene）的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凤		1	5	1.0	1.0
2	黄业传		1	5	1.0	1.0
3	吴照明		1	5	1.0	1.0