试论鸡蛋的营养价值

• 作者: 关蕴良 杜剑云
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 关键词: 鸡蛋 营养价值 蛋白质
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 5509-5509
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2012.12.770

摘要

本文从鸡蛋的结构入手,介绍了鸡蛋的各类营养素含量以及食用鸡蛋的误区,以便更好的利用鸡蛋的营养素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关蕴良		14	94	7.0	9.0
2	杜剑云		3	18	1.0	3.0