一起由食堂从业人员携带致病菌引起的食物中毒调查报告

• 作者: 任贤林 尹忠心
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 从业人员 痢疾志贺氏菌 调查报告
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生管理
• 页码范围: 615
• 分类号: R155.3
• 字数: 1897字
• 语种: 中文

摘要

目的:通过现场流行病学调查和实验室检测结果分析本次食物中毒原因,为预防突发性公共卫生事件的发生提供科学依据.方法:按照GB/T4789-2003方法对患者大便、剩余食物、从业人员肛拭等样品进行病原学检测.结果:在患者大便、剩余食物和从业人员肛拭样中均有痢疾志贺氏菌检出.结论:本次食物中毒是由于食堂从业人员带有致病菌(A群痢疾志贺氏菌)污染食物而引起的.