葡萄皮总黄酮的提取及其对羟基自由基清除作用的研究

• 作者: 郑朝华 陈建秋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄皮 黄酮 羟基自由基 清除
• 年，卷（期）: 2012,（29）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14486-14487,14492
• 页数: 3页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3052字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化葡萄皮总黄酮的提取工艺,并考察葡萄皮提取物对羟基自由基的清除效果.[方法]以市售葡萄为原料,采用正交试验法对影响葡萄皮总黄酮提取率的主要因素进行研究和分析,考察了乙醇浓度、回流温度、回流时间及料液比4个因素对葡萄皮总黄酮提取率的影响,筛选出最佳工艺条件研究其提取物对羟基自由基的清除效果.[结果]葡萄皮黄酮乙醇浸提最佳条件为乙醇浓度40％,浸提时间1h,固液比1:15 g/ml,浸提温度85 ℃,在此工艺条件下葡萄皮总黄酮含量为65.17 mg/g.葡萄皮提取物中含有对羟基自由基具有清除能力的有效成分,并有较好的清除效果.[结论]该研究得到葡萄皮中总黄酮提取的最佳工艺,并为葡萄皮的药用价值提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑朝华		36	269	10.0	15.0
2	陈建秋		57	439	11.0	18.0