林蛙皮活性肽抗氧化活性研究

• 作者: 刘彦麟 刘雅娟 周涌 张岚 李杰 高硕阳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 林蛙皮 活性肽 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 8080-8082,8098
• 分类号: S966.3+5
• 字数: 3762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.14.025

摘要

[目的]探讨林蛙皮活性肽的抗氧化活性.[方法]林蛙皮经木瓜蛋白酶水解后,将产物经葡聚糖凝胶G-25层析纯化,测定活性组分对DPPH·、·OH、O2-·的清除能力.[结果]柱层析共分离出4个组分(PⅠ、PⅡ、PⅢ、PⅣ),各组分抗氧化能力的大小顺序依次为PⅡ＞PⅢ＞ PⅠ＞ PⅣ.PⅡ组分对各自由基清除能力的大小顺序依次为DPPH·＞ · OH＞O2-·.蛋白浓度为1mg/ml时,对DPPH·的清除率为94.23％；蛋白浓度为16 mg/ml时,对OH的清除率为86.79％,对O2-·的清除率仅为26.32％.[结论]该研究为林蛙的综合开发和利用提供了新的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雅娟	吉林大学公共卫生学院	46	197	8.0	11.0