豆豉纤溶酶高产突变株的选育

• 作者: 吴晓萌 矫明书 黄晓杰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆豉纤溶酶 酶活 选育
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 9473-9474
• 分类号: S188
• 字数: 1965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.17.102

摘要

[目的]从豆豉中筛选出高产纤溶酶的菌株,并通过平板筛选得到高产突变株.[方法]从6种不同豆豉样品中,筛选得到具有较高纤溶酶活性的菌株,采用物理化学诱变方法进行复合诱变,再利用纤维蛋白平板对诱变后菌株进行筛选.[结果]得到1株高纤溶酶活力菌株,命名为DC-YC41,酶活达到742 IU/ml.[结论]初步判断,得到的这株高纤溶酶活力菌株为枯草芽孢杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓杰	辽宁医学院食品科学与工程学院	32	283	9.0	16.0
2	吴晓萌	辽宁医学院食品科学与工程学院	6	26	3.0	5.0
3	矫明书	辽宁医学院食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0