高效液相色谱法测定市售樱桃酒中的有机酸

• 作者: 于海燕 牛云蔚 肖作兵 许春华
• 来源期刊: 上海应用技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 樱桃酒 有机酸
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7
• 字数: 2890字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法测定8种市售樱桃酒中的有机酸.以0.05 mol/L的磷酸溶液与甲醇(体积比为95∶5)在线混合作为流动相,使用Atlantis dC18色谱柱(250mm×4.6 mm,5μm)检测比较8种樱桃酒中的草酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸、酒石酸这八种主要有机酸的含量,回收率为78.5％～117.6％,各待测物线性相关系数R均大于0.999,最低检测限均小于1 μg/mL.检测结果可为樱桃酒的在线检测、质量控制以及新产品的开发提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖作兵	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	113	720	14.0	21.0
2	牛云蔚	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	46	247	9.0	12.0
3	许春华	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	7	51	5.0	7.0
4	于海燕	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	39	179	8.0	12.0